 |
Huvitavat rapsiõlist
Imelised oomega happed
Mõningaid väga vajalikke rasvhappeid ei ole meie organism ise võimeline tootma. Peame neid saama valmis kujul koos toiduga. Neid nimetatakse asendamatuteks rasvhapeteks, mis jagunevad
- oomega-3 rasvhapeteks
- oomega-6 rasvhapeteks.
Et organism omastaks mõlemaid asendamatuid rasvhappeid, peavad need olema õlis kindlas suhtes. Rapsiõlis on see vahekord ideaalne.
Asendamatutel rasvhapetel on organismis veel mitu ülitähtsat ülesannet: nad tugevdavad meie immuunsüsteemi, vähendavad vere kolesteroolisisaldust, pärsivad trombide teket, alandavad vererõhku, vähendavad vere viskoossust. Nendest lähtub mitme bioaktiivse aine süntees ning neid on vaja häireteta ainevahetuse kulgemiseks. Rapsiõli rasvhappeline koostis on üks tasakaalustatumaid. Teda võib ühtviisi edukalt kasutada nii salatites, marinaadides, majoneesides kui ka praadimisel ja küpsetamisel.
Vitamiinipuuduse vastu
Rasvadel, sealhulgas taimeõlidel, on oluline tähtsus rasvas lahustuvate vitamiinide seisukohalt. Toidu bioloogilist väärtust ei hinnata üksnes valkude, rasvade ja süsivesikute sisalduse põhjal, vaid ka vitamiinide järgi. Vitamiinidel on oluline osa rasva ja süsivesikute muutmisel energiaks ning luu- ja sidekoe moodustumisel. Vitamiinid jaotatakse kaheks:
-rasvlahustuvad vitamiinid (A-, D-, E- ja K-vitamiin)
-vesilahustuvad vitamiinid (B-kompleksi vitamiinid ja C-vitamiin).
Kui toidus ei ole piisavalt rasva, võib meil tekkida rasvlahustuvate vitamiinide puudus, olgugi et sööme neid vitamiine ehedal kujul või nendest rikkaid, kuid rasvavaeseid toiduaineid.
Vähendab kolesteroolitaset
Rasvana on taimeõlid väga tervislikud ka seetõttu, et need ei sisalda kolesterooli nagu kõik teisedki taimsed toiduained. On teada, et vere kõrge kolesteroolisisaldus soodustab ateroskleroosi, mis võib põhjustada südame pärgarterite ummistumist. Kuid just polüküllastamata rasvhapped, mida leidub taimeõlis, vähendavad vere kolesteroolitaset.
Tarbimissoovitused.
Loomulikult ei tohi rasvadega liialdada, sest liigne tarbimine soodustab kehakaalu tõusu, südame- ja veresoonkonnahaigusi ja muid tõbesid.
*rasva osakaal päevasest toiduenergiast ei või olla alla 20-25% ega üle 30%.
* üldisest toidurasva kogusest toidus peab 1/3 olema taimne rasv (taimeõli)
* Normaalse kehaehitusega täiskasvanu vajab päevas keskmiselt 1 g rasva 1 kg kehakaalu kohta. Seega 2-3 sl täisväärtuslikku õli päevas on piisav kogus, mitte arvestada majoneesi ja määrdemargariiniga sissesöödud õli.
tagasi | üles
|
